Kitchenlab‧煎薯餅

不是M記早餐!
混合了肉碎但吃下去完全感覺不到肉，很香口
加入生粉讓口感有一點煙韌，如果想它再煙韌一點可以增加生粉的份量
做法不難，但煎的時間比較長和花技巧






















煎薯餅 Fried Mashed Potato (10 塊 10cm圓形)
難度 ***                需時 45mins




材料
薯仔 Potatos                  2個(Medium size)
肉碎 Mince Pork            180g (我通常會買supermarket的，貪佢攪好同埋感覺比街市衛生)
生粉 Corn Flour              3 tbsp
油 Oil                            適量

醃料
生抽 Light Soy Sauce                         2 tbsp
鹽 Salt                                              1 tsp
糖 Suger                                           1/2 tsp
白胡椒粉 Ground White Pepper          1/2 tsp

用具
刨絲器(小) Grater
鑊 Wok
鑊鏟 Wok Spatula

步驟
預備: 醃料與豬肉拌勻，醃10-15分鐘










(1) 薯仔洗淨，去皮，切成長條狀, 刨成蓉














(2) 將醃好的豬肉與薯蓉拌勻














(3) 加入生粉，一拌勻後落鑊用小火煎熟，如果拌勻後放置太久出水，建議拌勻完就立刻煎














(4) 完成

Happy Kitchenlab;)