Kitchenwiki。中醬汁vs西醬汁

蘋果醋烤雞柳 Chicken with Apple Cider Vinegar Sauce


大家姐認為中餐同西餐其中一個大分別在於醬汁的運用
中餐的醬汁通常與主菜密不可分
不是由食材炆煮出來（如炆排骨）；就是分開調製然後加入烹煮（如糖醋、鮑汁）
西餐醬汁主菜和醬汁分開烹調，最後沾著吃－或者純粹點綴－的很多

這個蘋果醋汁材料很簡單：洋䓤、蘋果、蘋果醋、糖、水或上湯
是與雞或豬也相當撘的醬汁😋