Kitchenwiki。大良牛乳

不知道大家平時會用什麼"送粥"呢？
大家姐家裡除了大家都會用的肉鬆、炸菜
還會用一種家鄉產品：大良牛乳


























牛乳相傳是在明朝發明出來的
發源地是我鄉下順德的大良金榜村
每次爸爸返鄉下總會帶一兩樽回來，所以香港哪裡能夠買到我也不太清楚呢

也被稱為「東方芝士」的牛乳是由水牛奶、鹽和白醋製成
將半凝固的牛乳壓成圓形薄片，擠走多餘水份
再將泡完凍水的牛乳放入鹽水中出售
由於材料成本不高，所以價格也是十分親民
用來煮粥可以，或者將牛乳拌入煮好的粥也可以
味道甘香微鹹，有一種獨特的奶香味
除了"送粥"，有人會拿來炒蛋甚至是代替mozzarella煮意粉
以前的人更會用來直接開水飲，說是有清熱降火的效果呢