Kitchenlab‧白灼海花螺

晚上7點的街市如果有開，大都會"要錢不要貨"

將食材減價出售

這天看到細隻海花螺，白灼超簡單

白灼海花螺 Boiled Areola Babylon 

難度 *               需時 5 mins

影片教學：

材料

花螺 Areola Babylon (a.k.a. Sea snails)          1斤

薑 Ginger                                                         1大塊 (拍) / 2-3片

蔥  Spring Onion                                              1棵

水  Water                                                          1L

調味

紹興酒  Shaoxing wine                                    2蓋

油  Oil                                                               適量

用具

煲 Pot

步驟
預備:
蔥洗淨，切段 (屋企無蔥>_<，今次無用到)
薑去皮切片或拍扁
煲水














(1) 花螺洗淨
有關花螺要怎麼清洗，我發現完全沒有統一答案
有些說不用洗，因為花螺不是蜆，不會吐沙
有些說要浸一晚咸水，讓花螺吐污物
有些說要浸十數分鐘淡水，不適應的水會讓污物吐更快，但花螺會死，所以浸一會就好
搞得我好混亂
最後我是浸了十五分鐘淡水，再用水沖一沖
嗯...我還健在，大家就隨便自己喜歡洗洗好了

(2) 將熱水倒入煲裡，加入薑、蔥和紹興酒，,大火滾起

(3) 加入花螺，水滾後大火灼三分鐘 (我這些是小花螺，所以三分鐘就很足夠了，花螺size大要灼久一點!)



(4) 完成，可搭配海鮮醬或甜辣豉油食。

By the way，媽媽說這種白白的是海花螺,

養螺是啡啡的(圖片取自網絡):

Happy Kitchenlab;)