Kitchenwiki‧打蛋的特別廚具 (水蛋篇)

蛋是超級常用的食材之一
因其變化多，保存期較長，又容易煮、快熟
而有關打蛋你又知道多少呢?

打蛋基本上有兩種目的:
1. 混合蛋黃蛋白，如中式蒸水蛋、燉蛋
2. 將空氣打入雞蛋形成半固體狀，如焗蛋糕

 本篇想介紹大家姐打蛋的特別廚具:刀